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好吃的特色小吃甘梅地瓜做法
2023-03-17

甘梅地瓜也叫甘梅薯条,外表是金黄酥脆,酸甜咸的味道让人流连忘返,甘梅地瓜是现在台湾最热门的食品之一,甘梅地瓜的做法非常的简单,所以在很多的小吃街或者是夜市都可以买到的小吃。一起看看

中国小吃文化之甘梅地瓜的做法吧。

食材明细

地瓜:适量

蜜酥地瓜粉:100克

甘梅粉:适量

水:130克

盐:适量

口味:酸甜

工艺:炸

耗时:廿分钟

难度:简单

甘梅地瓜的做法步骤

1、地瓜先削皮,皮一定要削到果肉部分。

2、先把地瓜斜切成片。

3、把切成片的地瓜再切成条。

4、切完条后要把地瓜条泡在水里5-10分钟,放一丁点盐,防止变黑。

5、把蜜酥地瓜粉和水调成浆状,浓稠度如图片所示。放置发酵5-10分钟。

6、时间到地瓜条捞出控水,要把水分控干,表面水分可用干净毛巾吸干。

7、地瓜条和浆混合搅拌均匀,让每一条地瓜都裹上一层薄薄的浆。

8、下锅油炸,我用是炸炉,你们在家制作用炒锅就可以。地瓜条要一根根下锅哦,下锅油温要180度,一分钟内不要去动它,防止破皮。一分钟后温度控制在160度(你们就转小火),炸制五分钟,出锅时转大火(逼油)再捞出地瓜条。

9、撒上甘梅撒粉。

10、可以咯!你们没袋子就用盘子装哦。

小窍门

地瓜最好选择红心的,比较甜。皮一定要削到果肉部分,不然会影响口味和颜色。

浆的浓稠度可以适量调整,稀了加蜜酥地瓜粉,稠了就加水。

甘梅粉选择红甘梅更美味。

使用的厨具:炒锅

所属分类:甜品

小结:地瓜在冬天的时候是非常受欢迎的,但是甘梅地瓜不管在哪一个季节,都是受欢迎的,因为做法简单,味道独特,深受人们的喜爱。